- Gousse d'ail, d'échalote
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Encyclopédie Universelle. 2012.
● Gousse d'ail, d'échalote tête ou partie (caïeu) d'une tête d'ail, d'échalote.
Encyclopédie Universelle. 2012.
gousse — [ gus ] n. f. • v. 1520; gosse XIIIe; o. i. 1 ♦ Bot. Fruit déhiscent allongé s ouvrant à maturité en deux valves, fruit des légumineuses (⇒ 1. cosse) et de quelques plantes. Gousse de vanille. 2 ♦ Cour. Caïeu. « Il mangeait des gousses d ail cru… … Encyclopédie Universelle
gousse — (gou s ) s. f. 1° Enveloppe des graines des plantes légumineuses. Gousse de pois, de fève. Terme de botanique. Fruit allongé, sec, bivalve, dont les graines sont attachées à un seul trophosperme sutural ; exemple : les légumineuses. La… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
AIL — Paré de toutes les vertus dès l’aurore de la médecine occidentale, longtemps considéré comme l’un des meilleurs spécifiques de la peste, l’ail (Allium sativum L., liliacées) restera, jusqu’au siècle dernier, dans les campagnes, le remède… … Encyclopédie Universelle
Ail Cultivé — Pour les articles homonymes, voir Ail … Wikipédia en Français
Ail commun — Ail cultivé Pour les articles homonymes, voir Ail … Wikipédia en Français
Ail cultive — Ail cultivé Pour les articles homonymes, voir Ail … Wikipédia en Français
Ail cultivé — Allium sativum … Wikipédia en Français
échalote — [ eʃalɔt ] n. f. • v. 1500; escaluigne v. 1140; altér. du lat. ascalonia (cepa) « (oignon) d Ascalon » ♦ Plante potagère (liliacées), variété d ail dont les bulbes sont utilisés comme condiments. Sauce à l échalote. Onglet à l échalote. « Des… … Encyclopédie Universelle
aulx — ail [ aj ] n. m. • XIIe; lat. al(l)ium ♦ Plante bulbeuse (liliacées) dont le bulbe (tête d ail) est composé de caïeux (gousses d ail) à odeur forte et saveur piquante utilisés comme condiment. Ajouter une pointe d ail. Vinaigrette, mayonnaise à l … Encyclopédie Universelle
Allium sativum — Ail cultivé Pour les articles homonymes, voir Ail … Wikipédia en Français